Vildfångad fisk / 4,9 av 5 stjärnor på Facebook Gratis hemkörning / Ångra beställningen när ni vill / Vildfångad fisk / 4,9 av 5 stjärnor på Facebook
Är det dyrt eller billigt med fisk? Har det gått upp eller ner?

Är det dyrt eller billigt med fisk? Har det gått upp eller ner?

Hej där!

Under de år vi har köpt och sålt fisk så har priserna varierat upp och ner under året, men fakta är att i det långa loppet så har priserna gått upp varje år i alla led. På fem år har inköpspriserna höjts med 50%. Det är otroligt snabbt och jag förstår att många människor inte hängt med på den kraftiga höjningen. När jag ser priserna på t.ex. färsk torsk i butikerna nu jämfört med 2014 så tappar jag nästan hakan. 2014 kostade torskryggen mellan 240-250kr per kg i våra vanliga matbutiker. Nu är priset mellan 350-400kr per kg för torskrygg. Det pendlar ju givetvis beroende på säsong, tillgång och efterfrågan, och det går upp och ner både i inköpsledet och försäljningsledet. 

Det är svårt att sätta priser på något färskt som varierar så mycket. Antingen lägger man på en viss förutbestämd marginal på inköpspriset som då följer marknadens upp och nedgångar. Eller så har man ett fast pris som ibland blir för lågt och ibland blir för högt jämfört med marknadspriserna.

fiskebåtar, frisk fisk, färsk fisk, lofoten, bra fisk, miljö, supermat, nyttigt, billig fisk

I början låg vi ganska bra prismässigt till inköp och försäljningspris. Allt efter åren gått och inköpspriserna höjts med 50% så har vi endast höjt försäljningspriserna med ca 22%. Vi har alltid hoppats på att priserna ska gå ner så vi har bara höjt lite när vi känt att vi verkligen inte har något annat val än att höja. Det resulterar i att vi nu har en av de bästa kvalitéerna på fisk för 50-100kr billigare per kg än fisk från andra färsk fisk handlare som dessutom har äldre fisk och av blandad kvalité. Det är inpräntat i mig och mina bröder att vi vill ge den bästa produkten för ett rimligt pris men som marknaden är och har varit så måste även vi höja. Trotts det så skulle vi ligga under de andra i pris och fortfarande ha färskare fisk. Tänk vilken bra kombo =) Egentligen ska bättre kvalité kosta mer än sämre kvalité. Att det går att få till är på grund av två saker.

1. Att ni är så många som beställer, att ni beställer ofta och sprider det till dom runt omkring er. Mängden har betydelse.

2. Att vi jobbat stenhårt på att effektiviserat allt runt omkring så att det ska gå så snabbt som möjligt, vara så smidigt som möjligt och kosta så lite som möjligt med transport, administration och annat. Det gör att vi nu kan hålla priserna lägre än andra.

Jag ville bara ge er lite bakgrundsfakta om priserna på fisk och hur vi tänker och jobbar. Hoppas ni har förståelse. Hör av ar om ni undrar något, vad som helst. Jag svarar gärna på allt jag kan.

Friska hälsningar Johan

FriskFisk

0 kommentarer

Lämna en kommentar